Η αλήθεια είναι ότι δεν μας αρέσει η λέξη franchise. Τα μαγαζιά που έχουν την δική μας εταιρική ταυτότητα, τα θεωρούμε κομμάτι μας και τους ιδιοκτήτες τους οικογένεια μας. Σε κάποιους αυτό μπορεί να φαντάζει ρομαντικό, για εμάς όμως είναι η πραγματικότητα. Μπορεί να έχουμε αναπτυχθεί και μεγαλώσει, αλλά σε καμία περίπτωση δεν έχουμε αποτραβηχθεί από την καθημερινότητα του κλάδου μας. Αυτό είναι ένα από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που μας διέπουν σαν εταιρία. Να είμαστε σε καθημερινή τριβή με τις προκλήσεις και να βρίσκουμε εφαρμόσιμες λύσεις για όλα τα Mon Kooloor. Δεν μας ενδιαφέρει η απότομη και άναρχη αριθμητική αύξηση. Μας ενδιαφέρει να έχουμε συνέχεια και να είμαστε επίκαιροι με το να προσφέρουμε ισχυρά συναισθήματα ενθουσιασμού σε νέους αλλά και τακτικούς πελάτες. Αυτά είναι η μεγαλύτερη πρόκληση και κίνητρο μας.

Δύσκολα κάποιος θα νιώσει επισκεπτόμενος ένα Mon Kooloor, ότι μπήκε σε ένα υποκατάστημα αλυσίδας. Θέλουμε να κρατήσουμε αυτήν την αίσθηση του αρτοποιείου γειτονίας που έχουμε εξασφαλίσει. Το πετυχαίνουμε γιατί τίποτα δεν είναι σκηνοθετημένο και τίποτα δεν είναι μόνιμο ή απαράλλαχτο. Το brand μας είναι ένας ζωντανός οργανισμός που όχι μόνο ανταποκρίνεται στις τάσεις της εποχής, αλλά τις δημιουργεί κιόλας. Αν αναρωτιέστε πως το καταφέρνουμε αυτό η απάντηση είναι απλή. Δεν έχουμε απομακρυνθεί από το πάθος και τις αντιλήψεις που μας οδήγησαν εδώ. Δεν φτάνουν μόνο τα φρέσκα προϊόντα που φτιάχνονται στα καταστήματα μας και τις περισσότερες φορές μπροστά στα ματιά των πελατών μας. Δεν αρκεί το ότι δεν δεχόμαστε το οποιοδήποτε συσκευασμένο και έχουμε επιλέξει ακόμη και ο καφές μας να καβουρδίζεται μόνο γι’ εμάς, εγχώρια , για να είναι πάντα φρεσκότατος. Η συνταγή ολοκληρώνεται με το πως εκπαιδεύουμε το προσωπικό μας, σε πραγματικές συνθήκες μεταδίδοντας του τις αξίες μας. Μπαίνουμε στον ρόλο του νέου επαγγελματία για κάθε κατάστημα μας που ανοίγει. Καταλαβαίνουμε τις προκλήσεις, το άγχος και στηρίζουμε ουσιαστικά και συνεχόμενα τους συνεργάτες μας από τα πρώτα τους βήματα.